2021년부터 카페 휘핑크림 사용금지? 팩트와 대체품

2021년부터 휘핑크림 사용금지? 팩트와 대체품

 

2021년 새해부터 사람들의 이목을 집중시키는 소식이 전해졌습니다.

 

올해부터 카페나 빵집, 음식점 등에서 사용하던 휘핑크림을 법적으로 사용금지 시킨다는 소식인데요

 

달콤한 음료위에 듬뿍 올려먹던 달콤한 휘핑크림을 못먹게 되는걸까요?

 

새해부터 휘핑크림이 어떻게 변하는지 정확한 정보를 전달 해 드리도록 하겠습니다.

 

2021년부터 휘핑크림 사용금지? 팩트 체크

달콤한 휘핑크림

휘핑크림이 금지되는것이 아닙니다.

 

정확히 말하면 휘핑크림을 만드는데 사용되는 소형 아산화질소의 사용이 금지되는 것 입니다.

 

그런데 왜 갑자기 카페에서 휘핑크림을 만들때 사용되는 가스를 법으로 금지시켰을까요?

 

금지 이유는 바로 몇년전 환각제로도 사용되어 큰 사회적 파장을 가져온 일명 해피벌룬을 만드는데 사용되었기 때문입니다.

 

동네 카페에서도 쉽게 구입하여 휘핑크림 제조에 사용되던 소형 아산화질소를 악용하여 마약처럼 판매·사용 하는것이 큰 사회적 문제가 되면서 이러한 제품 자체의 판매를 중단시킨 것 입니다.

 

그렇다면 앞으로 카페에서 달콤한 휘핑크림을 못먹게 되는걸까요?

 

그럼 새해부터는 달콤한 휘핑크림을 못먹나요?

휘핑크림과 관련된 법 개정

아닙니다. 카페에서는 크게 두가지 정도의 대안으로 계속 휘핑크림을 만들어 판매할 수 있습니다.

 

첫째, 허가된 공급 업체를 통해 2.5리터 이상의 고압가스 용기를 설치 한 후 아산화질소를 충천하여 사용하는 방식입니다.

 

이 방식은 평소 휘핑크림을 많이 사용하는 대형 카페나 제빵점 등에서 고려 해 보시면 좋을 것 같습니다.

 

초기 설치비가 있는 방식이기 때문에 가격대는 20~30만원대 정도로 확인이됩니다.

 

자세한 비용은 공급업체에 문의 하시면 정확한 견적을 받으실 수 있습니다.

 

둘째, 스프레이 형식의 휘핑크림 기계를 사용하는 방식입니다.

 

첫번째 방식은 작은 카페나 베이커리에서는 초기 설치비용이 부담이될 수 있습니다.

 

따라서, 기존 휘핑크림 기계처럼 아산화질소를 따로 구입해 사용하는 방식이 아닌, 스프레이 형태로 일체형으로 제작되어 판매하는 휘핑크림 제조 기계도 판매하고있습니다.

 

이러한 스프레이형 휘핑기계는 법적금지대상에 해당하지 않기 때문에 이러한 제품으로 사용하시면 됩니다.

 

아래는 국내에서 사용가능한 스프레이형 휘핑크림 제품들 중 일부입니다.

 

 1) 비안카리에베 스프레이 휘핑크림

 2) 서울우유 바리스타즈 휘핑크림

 3) 스위튼 휘피드 라이트크림

 4) 슈프림(파나) 스프레이 휘핑크림

 5) 훌랄라 그란디저트 스프레이 휘핑크림

 

가격은 250g 기준 1만원 내외정도로 측정되어 있으며, 본인에게 잘 맞는 휘핑크림 제품을 선택하여 사용하시기 바랍니다.

 

기존에 쓰고있던 아산화질소 충전재는 사용해도 될까요? 

안됩니다.

 

지난해 고시 이후 1년간의 유예기간을 두고 올해 2021년 시행하는 정책으로, 추가적인 유예는 없다고 발표하였습니다.

 

즉, 지금 매장에 사용하고 계시던 제품과 재고로 남아있는 제품 모두 2021년 1월 1일자로 사용이 금지되었습니다.

 

2021년 1월 1일 이후 계속 사용하다 적발 시 첫번째, 경고 및 주의처분 두번째, 식품위생법 위반으로 영업정지 처분이 내려질 수 있습니다.

 

고압가스용기 도입 또는 스프레이형 제품을 비교하여 적절한 형태의 휘핑기계를 도입하시기 바랍니다.

 

이상으로 2021년, 휘핑크림과 관련된 변경사항을 전달 해 드렸습니다.

 

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